Lamsstoofschotel (kuzu Guvec)

Bereiding

Smelt de boter in een pan en schroei hierin de blokjes vlees op een hoog vuur aan alle kanten dicht. Schenk de bouillon erover, roer de tomatenpuree erdoor en breng alles aan de kook. Roer de sjalotjes, het knoflook, de tomaten en de paprika′s erdoor en voeg de tijm en peper en zout naar smaak toe. Laat het geheel op een laag vuur 1 1/2 uur stoven, tot het vlees gaar is en de bouillon tot de helft in ingedikt.