Gebakken Kalfsbiefstuk

Bereiding

Wrijf het vlees in met peper en zout. Verhit de boter in de koekenpan en laat het schuim wegtrekken. Leg de biefstukken in de pan en bak ze op een hoog vuur snel bruin. Draai het vuur wat lager en bak het vlees in ongeveer tien minuten gaar. Leg de biefstukken op een voorverwarmde schaal. Roer de aangebakken deeltjes van de panbodem los en maak de jus af met water.