Zalmcarpaccio

Bereiding

Of vervang de gember, limoen en koriander door zongedroogde tomaat en ontpitte zwarte olijven en leg in het midden een toef rucola of vervang de gember, limoen en koriander door plakjes groene olijven, kappertjes, dunne ringen bosui, citroenschil en versgemalen zwarte peper. of maak een bedje van dunne komkommerschijfjes, leg de zalm erop, besprenkel met yoghurt in plaats van olie en bestrooi met zeezout, peper, munt en blaadjes basilicum.