Nasi Koening Van Witte En Wilde Rijst

Bereiding

Verhit de olie en bak de ui, knoflook en rode peper ca. 3 minuten. Voeg de trassi toe en bak die 1 minuut mee. Bak de tauge en de prei ca. 3 minuten mee. Kook de rijst in de bouillon met de koenjit volgens de gebruiksaanwijzing. Roer de doperwten door de rijst en laat de rijst nog ca. 15 minuten afgedekt staan. Meng het gebakken groentemengsel door de rijst. Warm alles goed door en bestrooi het gerecht met de koriander. Garneer de rijst met staafjes komkommer, partjes tomaat en een bloem, gemaakt van een vers rood pepertje. Snijd hiervoor het pepertje kruislings 4 maal in van de punt naar het kroontje. Verwijder de zaadjes en de zaadlijs- ten en leg het pepertje in ijskoud water tot de punten mooi omkrullen. Leg de rijst in een berg op de schaal en leg de bloem van het pepertje er bovenop.