Ingrediënten

1 flinke courgette

150 gram rijst

100 gram blauwe kaas

bijvoorbeeld Roquefort

50 gram geroosterde cashewnoten

2 eetlepels fijngehakte gemengde groene kruiden (diepvries) of peterselie

zout en versgemalen peper

2 eetlepels versgeraspte belegen Goudse

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200? C. Schep de kaas met de noten en de groene kruiden of de peterselie door de rijst. Breng verder op smaak met wat zout en peper. Zet de courgettehelften in een passende ovenschaal. Vul ze met het rijstmengsel. Bestrooi met de geraspte kaas. Zet de schaal 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven, tot de bovenkant begint te kleuren. Geef er tomatensalade bij.

Courgette Gevuld Met Rijst En Blauwe Kaas is een recept van Smulweb.nl