GEKOOKTE SPERZIEBONEN MET SPEKJES

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Breek met een groentemesje de punten van de sperziebonen en breek ze zonodig doormidden. Ook lelijkste stukjes eruit snijden.
• 2 Doe sperziebonen even in koud water en laat een poosje staan en was ze dan goed.
• 3 Kook sperziebonen in weinig water met zout(weinig zout, want spek bevat ook zout), in ongeveer 15 min. beetgaar en giet de sperziebonen af.
• 4 Ondoen ontbijtspek ondertussen van zwoerd en kraakbeen en snijd in smalle reepjes. Bak ze nu in een paar druppels olie uit in koekepan op zacht vuur.
• 5 Doe margarine in pan en voeg sperziebonen weer toe en breng ze verder op smaak met zout en peper en voeg de spekjes toe.
• 6 Werk de sperziebonen met weinig nootmuskaat af.