Snijd de pompelmoezen overdwars door, hol ze met en lepeltje uit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Neleg de bodems van de pompelmoezen met blaadjes sla. Meng het vruchtvlees, garnalen, mayonaise, ketchup en cognac door elkaar. Vul de halve pompelmoezen met dit mengsel. Garneer met een olijf en stukjes tomaat. Bestrooi ze met peterselie.
Oudjaarrecept Pompelmoezen Met Garnalenvulling is een recept van Smulweb.nl