Sperziebonen Met Tomaten

Bereiding

Verhit de olie in een pan en fruit hierin de uien gedurende 3 minuten. voeg de tomaten toe en fruit alles onder regelmatig omscheppen nog eens 5 minuten. voeg de sperziebonen, de peterselie, het water en wat zout en peper toe en breng het geheel aan de kook. draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat alles 20 minuten zachtjes koken. neem het deksel van de pan af, draai de hittebron wat hoger en laat het groentegerecht nog circa 10 minuten doorkoken tot het grootste deel van het kookvocht is verdampt.