Bereiding

Snijd de puntjes van de snijbonen, was ze en snijd ze in stukken van ca 2 cm. Kook ze met wat zout in ca 5 minuten. Voeg de aardappelpartjes toe en kook ze samen nog eens 6 minuten. Laat dan beide uitlekken in een vergiet. Snijd de parmaham in stukken en hak de muntblaadjes grof. Klop in een ruime kom een sausje van de yoghurt, olijfolie, citroensap, munt, peper en zout. Meng de aardappelpartjes met de snijbonen en de parmaham door het sausje en laat de smaak ca 15 minuten intrekken.

Aardappelsalade Met Parmaham is een recept van Smulweb.nl