Eierkroketten

Bereiding

Boter in de pan laten smelten bloem toevoegen roeren tot de bloem is opgenomen en een paar minuten laten garen bouillon geleidelijk toevoegen al roerend aan de kook brengen en 5 min. op laag vuur laten prutelen slagroom met eidooiers,zout en nootmuskkaat vermengen en aan de hete saus toevoegen door en door heet laten worden maar beslist niet laten koken!!!!!!!!!!! eieren en champions erdoor mengen saus in een vlakke schaal gieten en door en door koud laten worden deeg in een grote spuitzak doen en een lange slang op vet vrij papier spuiten hier kun je nu mooie gelijke kroketten afsnijden door de losgeklopte ei halen en dan door de paneermeel rollen herhaal dit nog een keer. nu in de frituurpan bakken op 175 graden in ca. 4 min bakken. uit laten lekken op keukenpapier en gelijk serveren.