Gefrituurde Eieren In Een Nestje Van Gerookte Zalm

Bereiding

Kook de eieren 4 minuten in water en zout en dompel ze daarna direct in koud water. Pel de eieren voorzichtig en leg ze op een droge doek. Vermeng het broodkruim met de sesamzaadjes en voeg iets peper en zout toe. Rol de eieren door de bloem. Wentel ze daarna voorzichtig door het eiwit en rol ze vervolgens door het broodkruimelmengsel. Zorg ervoor dat het hele ei goed bedekt is. Frituur de eieren 3 minuten in de frituurpan. Breng de veldsla op smaak met de kruidendressing, vorm een nestje van de plakjes zalm en rangschik de sla hierin. Leg het gefrituurde ei op de sla.