Limburgse Pastei Met Kastanjes En Appel

Bereiding

Metalen taartvorm invetten, aanrecht bestuiven met 2 el bloem, 2/3 van deeg uitrollen 5 cm groter dan de vorm, hiermee vorm bekleden met een overhangende rand van 2 cm., vleesmengsel erin schepen, takjes tijm erover verdelen, rest van deeg uitrollen ter grootte van de vorm, hiermee vorm afdekken, randen goed aandrukken en bijsnijden, in midden gat van 2 cm maken, van afsnijdsel schoorsteentje om gat maken, evt. versieringen snijden en erop leggen,bovenkant bestrijken met eidooier, op onderste richel van oven pastei in 11/4 uur gaar en goudbruin laten worden, na 1 uur evt. afdekken met alufolie, uit de oven pastei 5 min. laten staan.