Bereiding

Rasp de aardappelen op de grove rasp. Voeg aan het raspsel wat bloem, peper en zout en het ei toe en vermeng tot een homogene massa. Verhit de olie in een koekepan en maak hele kleine latkes (aardappelkoekjes) van het mengsel. Laat ze lekker krokant bakken. Neem kleine borden en schik op de kleine warme latkes een dun plakje zalm, een dotje creme fraiche en garneer met kaviaar en veel dille.

Amuse Met Gerookte Zalm is een recept van Smulweb.nl