Maak de forellen schoon en verwijder de kop als u dat verkiest. Wrijf de vissen in met zout en vul ze met de gehakte kruiden. Rol ze door het broodkruim en bak ze in de olie 5 minuten aan elke kant. Haal ze met een schuimspaan uit de pan, zet het vuur hoog en sauteer de pijnboompitten 3 minuten. Leg de vissen in een pan die groot genoeg is om ze er in een laag in te leggen, giet er de zure room over uit, voeg de pijnboompitten toe en laat 5-6 minuten op een laag vuur sudderen, met het deksel op de pan.