Barra

Bereiding

De komijn in een droge koekepan doen en bruin bakken (dat verhoogt de smaak). Een soepel deeg kneden van de bloem met bakpoeder en -soda, de gemalen urdi, de fijngestampte knoflook en pepers, de komijn, zout, gewassen en fijngesneden tajerblad. Het deeg goed kneden en even laten rusten. Als u de baara′s gaat bakken vormt u ronde platte koekjes met in het midden een gat en bakt u ze in hete olie goudbruin. Als u zelfrijzende bloem gebruikt, hoeft u geen bakpoeder en soda te gebruiken.