Shorabat Sabanec, Spinaziesoep

Bereiding

Stoof het lamsvlees in ? 1 1/2 uur gaar in 1 eetlepel boter met wat het vlees uit de pan, snijd het in dobbelsteentjes, doe he weer in de pan met het zout en de rijst, breng het met het water weer aan de kook en laat het 5 minuten doorkoken. Smelt 1 eetlepel boter in de koekepan en bak hierin de ui en de knoflook in 3 minuten bruin. Voeg de peterselie toe en laat nog 2 minuten bakken. Doe dit mengsel bij de soep en laat de soep nog 15 minuten koken. Doe de gehakte spinazie erbij en kook nog 10 minuten tot de spinazie gaar is.