OGEN VAN SCHOONMOEDER

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Week pruimen kort in heet water en laat ze op keukenpapier uitlekken.
• 2 Verhit water in een pan en roer suiker erdoor en roer tot suiker is opgelost.
• 3 Roer er van de vuur af de kokos, kaneel, kruidnagelpoeder en het gemberpoeder door.
• 4 Roer beetje voor beetje de eieren erdoor en doe terug op laag vuur.
• 5 Blijft roeren tot mengsel van de pan los laat.
• 6 Laat afkoellen en rol er balletjes van.
• 7 Maak in lengte een insnijding in pruimen en vul pruimen met deze balletjes zodat "het oogwit van de schoonmoeder", zichtbaar blijft.