Zuurkool

Bereiding

Doe in een steelpan zuurkool, tomaten puree en zure room meng goed door elkaar. Laat de varkensfiletlapjes door de slager flink plat slaan zodat ze dunner en groter worden of doe het zelf. Leg ze daartoe tussen plasticfolie en rol er met de deegroller overheen. Leg op 1 kant van elk lapje een bergje zuurkoolmengsel en klap dubbel,zet vast met cocktail prikker. Verhit boter of ander vet in koekepan en bak de "rolletjes" om en om lekker bruin. Blus af met een klein scheutje water en laat verder in ca.10 min. Goed gaar en heet worden. Verwarm ondertussen op laag vuurtje de rest van de zuurkool (regelmatig roeren) en serveer dit er apart bij.