Creoolse Rucola-waterkerssalade

Bereiding

Bak de in dobbelsteentjes gesneden boterhammen in de olijfolie goudbruin meng er de kruidenmix goed doorheen. Laat afkoelen. Doe de gewassen rucola en waterkers, rode ui, croutons en pecanoten in een grote kom. Meng de yoghurt, mosterd, limoensap, kruidenmix en chilisaus tot een glad sausje. Giet er langzaam roerend de kippenbouillon bij. Giet de dressing over de salade en de croutons en hussel alles goed door elkaar.