Lecsos Borjuszelet

Bereiding

Vlees bestrooien met zout en peper. Boter verhitten, ui 3 minuten bakken, knoflook erbij doen. Dan vlees erbij, in 25 minuten gaar en bruin bakken. Intussen schaal voorverwarmen. Vlees in schaal doen en warm houden. Door het bakvet 1/2 dl bouillon en paprikapoeder roeren. Aanbaksels losroeren. Bloem erdoor. Al roerend rest bouillon erbij de zure room. Roeren tot het gebonden is. Saus over het vlees en garneren met peterselie