Abgoosht

20-30 min -

Smulweb.nl

Soep

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

250 gram bruine bonen (1 nacht weken)

250 gram kikkererwten (1 nacht weken)

2 grote uien (in grote stukken snijden)

700 gram rundervlees in blokjes

6 aardappelen

4 tomaten

1/2 theelepel kurkuma

limoensap

1 eetlepel tomatenpuree

2 gedroogde limoenen ( in Perzische supermarkten verkrijgbaar)

zout en peper Voorbereiding Bruine bonen en de kikkererwten een nacht weken. Bereidingswijze Zet het vlees op met de bonen

kikkererwten

uien

limoensap

kurkuma en gedroogde limoen. Breng dit aan de kook in anderhalf liter water en laat het ongeveer 3 a 4 uur pruttelen.

Voeg het laatste uur de geschilde en in grove stukken gesneden aardappelen en tomaten toe.

Voeg het laatste half uur de tomatenpuree toe en voeg naar smaak zout

peper en limoensap toe.

Laat het geheel niet te waterig worden. Serveertips U kunt het als soep eten maar in Iran gieten ze het vocht af wat men eet met brood

de rest wordt gestampt en ook met het brood genuttigd.

Het lekkerst hierbij is het platte iraanse brood maar u kunt ook gewoon turks brood erbij serv

Bereiding

Zet het vlees op met de bonen, kikkererwten, uien, limoensap, kurkuma en gedroogde limoen. Breng dit aan de kook in anderhalf liter water en laat het ongeveer 3 a 4 uur pruttelen. Voeg het laatste uur de geschilde en in grove stukken gesneden aardappelen en tomaten toe. Voeg het laatste half uur de tomatenpuree toe en voeg naar smaak zout, peper en limoensap toe. Laat het geheel niet te waterig worden.

Abgoosht is een recept van Smulweb.nl

Dit vind je misschien ook lekker

Abgoosht

Langer dan 2 uur - Voorgerecht

Bekijk recept

Abgoosht

Langer dan 2 uur - Voorgerecht

Bekijk recept