Kalfskoteletten

Bereiding

Haal de koteletten achtereenvolgens door de bloem, geklopt ei, en paneermeel. Zout en peper erover en in de koekenpan aan beide zijden goudbruin bakken. Maak de tomaten schoon, dompel ze in kokend water en pel ze. Snijd ze dan doormidden en druk alle pitjes eruit. Vervolgens in stukken snijden. Kook de macaroni, doe de boter, de tomaten en de geraspte kaas erbij; zout en peper erover. Leg de kalfskoteletten op een voorverwarmde schaal, aan weerszijden van elke kotelet een schijfje van een geschilde citroen. Rondom garneren met de macaroni. Ook kan men de macaroni, waardoor de tomatensaus met boter is geroerd, apart in een kom serveren en eveneens de geraspte kaas apart in een kommetje.