Mini Dundee Muffins

Bereiding

Mix de suiker en de boter tot een luchtig geheel, kluts de eieren en voeg langzaam toe, zeef de bloem en het bakpoeder boven de kom en mix dit erdoorheen, voeg daarna de gemalen amandelen, koekkruiden, krenten, rozijnen, sukade en bigareaux toe, roer dit door het beslag met een houten pollepel, daarna rasp en sap van de citroen en sinaasappel en als laatste de wiskey. Meng alles goed doorelkaar en vul de muffinvormen voor ruim 3/4, 20-25 minuten in de oven.