Verhit de olie en bak de ui lichtbruin. Voeg de tomaten met het vocht toe, en kook het in tot een dikke saus. Meng in een kom gehakt (rauw!), tomatensaus, peterselie en tomatenpuree door elkaar en breng het op smaak met zout, peper, komijn, chilipoeder en citroensap. Kneed het even door en meng de pijnboompitten erdoor. Verdeel het gehaktmengsel over het pizzadeeg en strijk het uit tot een egale laag. Druppel er wat olie over en bak de pizza′s in 13-15 minuten gaar en goudbruin.