Couscous Halloween.

Bereiding

Was de groenen en snijd je ze in niet al te kleine stukjes. Verwarm de olie in een koekenpan en fruit de ui, een tomaat, zout, peper en een spaans pepertje hierin. Voeg de saffraan toe en laat alles op een levendig vuur nog ongeveer 5 minuten bakken. Voeg dan de hete bouillon toe samen met de wortels en de aardappelen. Na 20 minuten voeg je de courgettes, het pompoenvruchtvlees, de kikkererwten en de peterselie toe. Laat alles nog ongeveer 20 minuten koken.