Hartige Lentepannenkoek

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Bereid de hartige pannenkoeken volgens de aanwijzingen op de verpakking. Je kunt deze warm houden door in zilverfolie te wikkelen.
• 2 Verhit olie in de pan en bak de ui glazig.
• 3Voeg de zalmsnippers, doperwten en mais toe.
• 4 Geheel kort roerbakken en sap van 1 citroen, zout en peper toevoegen.
• 5 Verdeel het over de pannekoeken en rol deze op.
• 6 Serveer met een frisse salade. Was de sla, snijd deze fijn en doe in een slabak. Meng een lepel yoghurt een lepel azijn en een lepel olijfolie en verdeel dit over de sla. Snij een rode ui in ringen en snij de fetakaas in blokjes. Drapeer over de salade. Tenslotte wat zout en peper erover. Serveer de hartige gevulde pannenkoek met deze salade. Lekker fris en voedzaam. Een echt lentegerecht. Eet Smakelijk!