Garnalensalade Met Kerrie

Bereiding

De olie verhitten en knoflook en ui fruiten tot de ui glazig is. Kerrie en paprikapoeder toevoegen en nog 2 min meeverwarmen. De tomatenpuree en het water erdoor roeren. De schijfjes citroen en peper en zout naar smaak toevoegen. Na 10 min. koken op een vuur de jam erdoor roeren. Aan de kook brengen en nog 2 min laten pruttelen. Alles door de zeef gieten en het opgevangen vocht laten afkoelen. Mayonaise door het mengsel roeren. Een ruime hoeveelheid water met zout aan de kook brengen. De pasta er 10 in koken, in een vergiet storten, afspoelen met koud water en goed laten uitlekken.