Pappa Pomodoro

Bereiding

*fruit knoflook met oregano en chili +/- 5 min. *voeg de tomaten en bouillon (en evt wijn) toe en laat 20 min. zacht pruttelen. *de tomaten moet nu gaar zijn en uit elkaar vallen. (zoniet, maak dan de tomaten klein) *breng op smaak met suiker, zout, zwarte peper en balsamico. roer goed door en laat nog even pruttelen *snijd of scheur het brood in stukken van ca. 3 x 3 cm en voeg toe. laat nog een minuut of 10 pruttelen tot er een fluwelig geheel is ontstaan. *haal de pan van het vuur, roer de helft van het basilicum er door. *opdienen en garneren met basilicum en flink wat olijfolie