Dikke Minestrone Met Pesto

Bereiding

Doe de olie in een grote pan met dikke bodem en voeg de ui, knoflook, aardappel, wortel, courgtette en kool toe. Bak de groenten 5-7 minuten, tot ze iets zacht zijn. voeg de bouilon en de tomaten toe en breng aan de kook. Temper het vuur en laat 20 minuten zachtjes koken, voeg dan de pasta en zout en peter naar smaak toe, en kook de pasta in ca. 15 minten beetgaar. Verdeel de soep over kommen en maak elke portie af met een eetlepel Parmezaanse kaas en pesto.