Ingrediënten

? ui,paar rookspekjes,stukje wortel,? courgette,andere groenten die beschikbaar zijn

bleekselderij,champignons,paprika,doperwtjes,? pakje tomatenpulp,? blik tomatenblokjes,? liter bouillon,? potje witte bonen (in tomatensaus)2 eetlepels macaroni,basilicum,tijm

Bereiding

1snij de wortel en de courgette in kleine blokjes (brunoise), snij de ui fijn,
2smoor de ui, rookspekjes, wortel, courgette en tijm op een laag vuur in een beetje olijfolie,
3voeg de tomatenpulp, tomatenblokjes en de bouillon toe,
4voeg de macaroni toe,
5laat het enige tijd op een laag vuur gaar pruttelen,
6voeg vlak voor het serveren de witte bonen toe,
7scheur de blaadjes basilicum en leg die bovenop de soep.

Minestronesoep is een recept van Smulweb.nl