30-60 min -
Ingrediënten
Bereiding
De olijfolie verhitten en hierin de ui en de bleekselderij fruiten. Het knoflookteentje erboven uitpersen. De warme vleesbouillon erbij schenken, de stukjes tomaat toevoegen. Kruiden met 1/2 tl tijm, peper en zout. Zonder deksel 20 minuten laten pruttelen.De paddestoelenplakjes door de soep roeren en in 10 minuten op matig vuur gaar laten worden. De bieslook fijnknippen. De sneetjes stokbrood roosteren en over 4 soepborden verdelen. De soep op smaak afmaken en over het brood schenken. Bestrooien met tijm, bieslook en de parmezaanse kaas.Italie: Paddestoelensoep is een recept van Smulweb.nl
