Tomaten-vissoep

Bereiding

Verhit de olie in een grote soeppan. roerbak de peterselie, knoflook en de pepers tot ze zacht zijn. voeg de tomaten met sap, tomatenpuree en de visbouillon toe en breng dit aan de kook. draai het vuur wat lager en laat de soep nog 5 min. pruttelen. voeg dan de vis toe en kook dit nog eens 3 min. mee tot de vis gaar is. doe de soep in 4 borden of soepkoppen en bestrooi met de peterselie.