Rijstsoep Met Gerst En Bonen

Bereiding

Witte bonen en black-eye bonen ′s nachts in de week zetten, de gerst ongeveer 4 uur laten wellen. Goed afspoelen. uien en spek enkele minuten in olijfolie aanbakken. De gewelde bonen en gerst, de verse bonen en de groentebouillon toevoegen. Laten koken tot de bonen zacht zijn. Zout en zwarte peper naar smaak toevoegen, dan de rijst erbij doen en het geheel 16 a 17 minuten laten koken. Voor het opdienen de soep bestrooien met geraspte Parmezaanse kaas en een paar eetlepels olijfolie toevoegen.