Kaassoep Met Basilicum

Bereiding

Bouillon aan de kook brengen. Al roerende griesmeel toevoegen. Al roerende ? 5 min. koken. Intussen in kom eieren loskloppen. Beetje bouillon erdoor roeren. Vervolgens met garde eimengsel door soep kloppen. 1/4 deel van kaas en fijngeknipte peterselie en basilicum erdoor roeren. Al roerende ? 5 min. verwarmen. (Soep mag niet koken!) Op smaak brengen met nootmuskaat, zout en peper. Over 4 soepborden verdelen. Garneren met toefje basilicum en rest van kaas.