Laat de boter heet worden en bak het vlees snel rondom bruin op hoog vuur. Bestrooi het vlees met wat zout en peper. Voeg de gesnipperde uien toe en laat ze meefruiten. Voeg dan de in blokjes gesneden winterwortel, aardappel, koolraap toe. Snijd de bleekselderij in stukjes van ca. 1 cm en voeg toe. Bestrooi met nog wat zout, peper en ca. 1 tl kerrie. Draai het vuur lager en laat ca. 3 kwartier sudderen op een laag pitje (wel blijven roeren af en toe anders brandt het aan!). Even kijken of de koolraap goed gaar is, dan zure room mengen met de bloem en door het gerecht roeren, even op temperatuur laten komen, pan van het vuur en bestrooien met fijngeknipte peterselie
5 
Langer dan 1 uur -
