50 g margarine - 1 varkensrollade van 600 g - 500 g wijnzuurkool. uitgelekt - 2 rode paprikas

in halve ringen gesneden - 200 g gedroogde pruimen zonder pit

in kwarten gesneden - 3/4 t ketoembar - 125 ml droge witte wijn - 1 e mosterd - zout - peper - 125 ml crè

me fraî

che - 600 g rosti uit diepvries

ontdooid - 2 e olie - olie voor invetten van ovens

1 Braad rollade bruin en gaar.
2 Zuurkool in kom met vork losmaken.
3 Meng pruimen en ketoembaar door zuurkool.
4 Vet ovenschaal in en leg helft van schuurkool in schaal en verdeel paprika ringen eroverheen en verdeel nu andere helft van zuurkool over schaal. EN VERDER:
5 Rollade uit pan nemen en in achtergebleven braadvet wijn en mosterd roeren en verder de jus op smaak brengen met zout en peper.
6 Rollade in plakjes snijden en over zuurkool verdelen .
7 Nu de jus overheen schenken.
8 In kom crème fraîche loskloppen en rosti, olie, zout en peper erdoor roeren.
9 Schaal afdekken met rostimengsel en gladstrijken. 1
0 Maak schotel gaar in 45 minuten bij 200*C.