Ingrediënten

4 grote varkenskoteletten - 3 e olie - 3 grofgesneden uien - 3 teentjes knoflook

fijn - peper - zout - 4 e vluchtkokende gort - 1 grote laurierblad - 700 g in stukken gesneden aardappelen - 3 in blokjes gesneden appels - 1 t komijn of kummelzaadjes - 400 g zuurkool - a

Bereiding

1 Ontbeen de koteletten, maar bewaar de botjes. (of vraag jou slager om het te doen)
2 Verdeel elk kotelet in twee en bak ze met botjes aan in olie tot mooi van kleur.
3 Voeg de ui met knoflook toe en laat glazig word en strooi er zout en peper op het vlees.
4 Schenk 600 ml koken water in de pan en voeg gort eraan toe.
5 Voeg het laurierblad, aardappels en appels toe.
6 Strooi er nu na smaak zout en komijn of kummelzaadjes op.
7 Laat de inhoud 20 minuten koken en let erop dat er genoeg kooknat aanwezig is.
8 Stoof nu de zuurkool twintig minuten mee.
9 Neem de laurierblad en beentjes uit de pan. 1
0 Schep alles goed door en voeg aromat en peper en eventueel zout erbij na smaak.