KAMBING KORMA

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng sjalot, knoflook en 2 e santen tot gladde pasta(liefs in blender fijn maken).
• 2 Meng 1/2 t zout, en pasta door vlees en laat voor 30 min. marineren.
• 3 Laat ui zachtjes fruiten in olie.
• 4 Voeg er de specerijen aan toe en laat enkele seconden op hoog vuur bakken en voeg het vlees eraan toe en laat 3 min op hoog vuur bakken.
• 5 Voeg nu de tamarindewater, de andere half t zout en peper erbij.
• 6 Dek af en laat 15 min. zachtjes sudderen terwijl je zo elk 5 min. het goed doorroeren om aanbranding te voorkomen.
• 7 Doe nu de rest van de santen erbij en sudder verder tot vlees zacht en gaar.
• 8 Verwijder de hele specerijen en maak verder op smaak met zout en peper indien nodig.