Ingrediënten

4 kopjes couscous

couscous kruiden (geel bij de turkse en marokkaanse winkels te koop)

peterselie,4 ons lamsvlees in stukken van de dij,20 abrikozen gedroogd

1 aubergine

1 cougette en 1 rode parika

1 tomaat

stukje gember of gemberpoeder,1 teentje knoflook

1 ui

peper en zout,ketoembar,komijn,paprikap

Bereiding

Lamsvlees kruiden met ketoembar, paprika poeder en komijn,Aanbakken met 1 teentje knoflook 1 gesneden ui en gaar laten stoven .Het laatste half uur de gewelde abrikozen en 1 gesneden tomaat toevoegen. Groente in een hapjespan aanbakken in de olijfolie met fijngesneden gember en bestrooien met peper en zout.Dit duurt ongeveer 1 halfuur Couscous verwarmen in een beetje olijfolie . De kruiden toevoegen en roeren. Daarna een flinke scheut heet water toevoegen en dit blijven doen tot de couscous gaar is en uitgeweld.Daarna fijgesneden peterselie en zout toevoegen

Couscous Met Lamsvlees En Abrikozen is een recept van Smulweb.nl