Gepofte Aardappelen Met Romige Paprikavulling

Bereiding

Kook de aardappels 10 minuten. Leg ze elk op een stuk aluminiumfolie, bestrooi ze met zeezout naar smaak en pak ze in het folie. Pof ze in de oven in een uur. Maak intussen de paprika schoon en snijd hem in stukjes. verhit de roerbakolie en fruit de paprikastukjes 3 minuten, constant omscheppen. Gas uit. Schep de maiskorrels, de cheddar, de creme fraiche en de peper door. Prik in de aardappels om te zien of ze gaar zijn, neem ze uit de oven. Vouw het folie open , snijd de aardappels kruislings in, lepel er wat aardappelkruim uit en schep dit door het paprikamengsel. Verdeel het mengsel over de aardappels. Leg de aardappels terug in de oven en laat ze daar nog 5 minuten gratineren. Afgarneren met de bieslook.