De noedels laten drogen en in water, zout en olie gaar maken, afgieten en kruiden met tijm en basilicum. Voor de saus de 2 azijnen inkoken tot een stroperige massa en monteren met de zoute boter en peper. De lamsoren wassen en met wat peper en boter even aanzetten (niet gaar koken). De zalm,scampi′s en St.Jacobsschelpen kruiden en even bakken in een pan met een drupje olie.
Compositie Van Zalm, Scampi En Coquilles is een recept van Smulweb.nl