Kip Met Ananas

Bereiding

Verhit de boter en bak de stukken kip snel aan. Temper het vuur en voeg de ui, de krenten, de citroenrasp, de bruine suiker en de tomaten toe. Leg het deksel op de pan en smoor het geheel in ongeveer een uurtje gaar. Roer zo nu en dan. Hak de ananas heel fijn en verwarm ze zachtjes met het sap uit het blik. Voeg er op het laatst een eetlepel rum aan toe. Neem de stukken kip uit de pan, leg ze op een verwarmd bord of schaal en schep de verwarmde ananassaus erover.