Tarator (Bulgaarse Komkommersoep)

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil eventueel de komkommer en snijd deze in de lengte in vieren
• 2 Schrap het zaad eruit en snijd het vruchtvlees in stukjes
• 3 Leg ze in een zeef of vergiet en bestrooi ze met wat zout.
• 4 Klop de yoghurt los en voeg het uitgeknepen knoflook en de olijfolie toe
• 5 Schep de komkommer en de walnoten erdoor en voeg zout en peper naar smaak toe
• 6 Bestrooi de soep op het laatst met de gehakte dille.