Gebakken Mosselen

Bereiding

Maak de mosselen zo droog mogelijk. Gebruik er (veel) keukenpapier voor. Verhit een wok en laat de olie er even door walsen. Fruit de uien 2 minuten en roer er daarna knoflook door. Voeg na 1 minuut de mosselen bij gedeelten toe. Laat ze, onder voortdurend roeren en omscheppen, boven een vrij hoog afgestelde warmtebron, niet veel langer dan 3 minuten bakken. Strooi na 2 minuten wat peper, het broodkruim en de peterselie er over en schep alles nog enkele malen zo luchtig mogelijk om. Neem daarna de wok van de warmtebron.