Ribkarbonade Met Kiwi En Cashewnoten

Bereiding

Doe de olie in de pan en laat deze goed heet worden. Bak de karbonades hierin bruin in ongeveer 15 minuten. Haal ze eruit en houdt ze warm in aluminiumfolie of in een oven. In het braadvocht de knoflook en uitje fruiten, de bloem erdoor heen zeven en dit alles gaar laten worden, dan de kippebouillon, sojasaus en sherry er aan toe voegen. Dit alles goed gaar laten worden totdat het een glad sausje is geworden. In een andere pan wat olie heet laten worden en hierin de noten roosteren en krokant laten worden. Haal ze uit de pan. Schil de kiwi′s en snijd ze in plakjes en bak ze in de achtergebleven olie van de noten . Zorg ervoor dat de kiwi′s wel stevig blijven. Doe de karbonades op een bord en schenk hier de saus over en noten en garneren met de kiwiplakjes.