Bereiding

Prei goed wassen en schoonmaken. De groene delen niet meekoken, want ze geven dit gerecht een minder prettige smaak. De witte stukken prei in kleien stukken snijden en in niet weinig water met zout koken. De prei afgieten en in de foodprocessor samen met de boter, meel, eidooiers, room, peper, zout en nootmuskaat tot een puree maken. Daarna nog even opwarmen. Deze puree smaakt overheerlijk bij kalfskoteletjes.

Puree Van Prei is een recept van Smulweb.nl