Name: Pikante Garnalen
Yield: 4
Ingredients: 20 garnalen ongepeld; 50 gr bosuitjes; 1 teentje knoflook; 1 kleine spaanse peper; 2 mango's; 2 theelepels tomatenpuree; 1 eetlepel sojesaus; i el sherry; i/2 theelepel sesam olie; 4-6 blaadjes eikensla; 2 el aardnotenolie; zout en zwarte peper; stukje gemberwortel Hulpmiddelen Wokpan en snijplank Hulpmiddelen - Wokpan en snijplank Voorbereiding Was de bosuitjes en schil ze diagonaal in ringetjes.; schil en rasp de gemberwortel.pel de knoflook; en pers het uit.was de de peper en vewjder het zaad en snijdt hem in kleine stukjes.; schil de mango en snijdt hem in reepjes van 5 mm.; vermeng in een kommetje de tomatenpuree met de sojesaus,sherry en sesamolie; was ebn droog de slablaadjes Bereidingswijze Verhit de aardnotenolie in een wok roerbak het bosuienmengsel i minuut; schep de garnalen erdoor tot ze roze zijn; schep de mango ergij tot die heet is; voeg het soja sausje toe en breng het aan de kook; op smaak brengen met zout en peper; schep het op de sla op de borden Serveertips Met rijst of stokbrood Bron