Peren In Wijn

Bereiding

Schil de peren maar laat de steeltjes eraan. Doe wijn, suiker, citroensap, kruuidnagels, kaneel en vanillesuiker in een pannetje waar de peren net in kunnen en breng het geheel aan de kook. Doe de peren erbij zodra het kookt. Laat de peren in ongeveer een kwartier gaar en zacht worden. Zorg ervoor dat ze bijna geheel onder staan tijdens het koken. Laat de peren in de wijn afkoelen en leg ze in glazen coupes. Zeef de wijn en breng hem vervolgens weer aan de kook. Laat inkoken tot stroop-dikte. Schenk de stroop over de peren en laat in de koelkast koud worden.