Creoolse Spruitjes

Bereiding

Verhit 2 el olijfolie in een pan met dikke bodem. Voeg ui en knoflook toe en laat dit ongeveer 5 min al roerend bakken op niet te hoog vuur. Voeg de spruiten, paprika, tomaten en basilicum toe. Zet het vuur wat hoger en roer alles goed om. Voeg peper en eventueel zout toe en laat alles in 15 min op laag vuur gaar worden. Niet langer, anders worden de spruitjes papperig. Ze moeten beetgaar zijn.