Heerlijke Tapas: Paprikarolletjes (zie Foto)

Bereiding

Was de paprika?s, maak ze schoon en snij ze in de lengte in 8 stukken.. Verhit in een pan 3 eetlepels olie en stoof de paprika?s afgedekt in circa 10 minuten gaar. Intussen citroen schoonboenen en 1 theelepel schil er dun afraspen. Boven een kom de geitenkaas verkruimelen. Oregano erboven fijnknippen. Geraspte citroenschil en 1 eetlepel olie er door scheppen. Op smaak brengen met enkele druppels citroensap en veel peper. Op elk stuk paprika een eetlepel geitenkaas scheppen. Paprika?s oprollen, aan smalle kant beginnen. In elk rolletje een cocktailprikker steken. Rolletjes in een lage schaal leggen en circa ? uur laten staan.